बागवानी (Horticulture)

अवलोकन

बागवानी के बारे में

बागवानी क्षेत्र छह श्रेणियों को कवर करता है:

1. पोमोलॉजी (फल)
2. ओलेरीकल्चर (सब्जियां)
3. फ्लोरीकल्चर (फूल)
4. वृक्षारोपण फसलें (Plantation crops)
5. मसाले (Spices)
6. सुगंधित और हर्बल दवाएं

प्रमुख डेटा

बागवानी सांख्यिकी

संकेतक	मूल्य
वैश्विक रैंकिंग	फलों और सब्जियों का दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक; मसालों का सबसे बड़ा उत्पादक और निर्यातक
GVA योगदान	कृषि GVA में 33% से अधिक योगदान
भूमि हिस्सेदारी	कृषि भूमि के केवल 14% हिस्से पर की जाती है
उत्पादन (2022-23)	~351.92 मिलियन टन (खाद्यान्न उत्पादन से अधिक)
उत्पादकता	अनाज की तुलना में काफी अधिक प्रतिफल और पोषण सुरक्षा
रोजगार सहायता	उच्च मूल्य वाली फसलें होने के कारण सघन रोजगार के अवसर

उत्पादन हाइलाइट्स

उत्पाद	भारत की स्थिति
केला	विश्व स्तर पर प्रथम
आम	विश्व स्तर पर प्रथम
नींबू और लेमन	विश्व स्तर पर प्रथम
पपीता	विश्व स्तर पर प्रथम
भिंडी	विश्व स्तर पर प्रथम
फल और सब्जियां	विश्व के उत्पादन का 12%; कुल बागवानी उत्पादन का 90%
मसाले	सबसे बड़ा उत्पादक, उपभोक्ता, निर्यातक

बागवानी के लाभ

प्रमुख लाभ

लाभ	विवरण
उच्च मूल्य वाली फसलें	पोषण संबंधी लाभों के कारण उच्च उपभोक्ता मांग; अनार, ब्रोकोली
आर्थिक लाभ	अनाज की तुलना में प्रति इकाई भूमि उच्च रिटर्न; प्रति हेक्टेयर ₹80,000 अधिक वार्षिक आय (दलवई पैनल)
पोषण सुरक्षा	विटामिन/सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी को पूरा करता है; संतरे (विटामिन सी), पत्तेदार सब्जियां (आयरन)
रोजगार सृजन	श्रम-गहन; फूलों की खेती, सब्जी की खेती
कुटीर उद्योग	अचार, जैम, सूखे मेवों के लिए प्रसंस्करण इकाइयां
कृषि विविधीकरण	मुख्य फसलों पर निर्भरता कम करता है
निर्यात क्षमता	महत्वपूर्ण विदेशी मुद्रा आय
कुशल संसाधन उपयोग	खेत फसलों की तुलना में प्रति इकाई क्षेत्र अधिक बायोमास
बंजर भूमि विकास	सीमांत भूमि पर एलोवेरा, अमरूद जैसी कठोर फसलें

चुनौतियां

प्रमुख मुद्दे

चुनौती	विवरण
भूमि विखंडन	उच्च प्रारंभिक निवेश; औसत खेत 1.08 हेक्टेयर; बाग स्थापना महंगी
खराब बाजार खुफिया	सीमित पहुंच; खराब आपूर्ति श्रृंखला एकीकरण
कटाई के बाद नुकसान	30% उपज बर्बाद; सालाना ₹92,651 करोड़; अपर्याप्त भंडारण/परिवहन
गैर-टैरिफ बाधाएं	कड़े SPS मानक निर्यात को सीमित करते हैं
लम्बी गर्भधारण अवधि	सेब, अमरूद के लिए विलंबित रिटर्न; कम घनत्व वाले पुराने बाग
गुणवत्ता वाले बीज की कमी	उच्च गुणवत्ता वाले बीज सीमित; प्रमाणित बीज पैदावार 20-25% बढ़ा सकते हैं
खराब कैनोपी प्रबंधन	कम प्रकाश प्रवेश; सबऑप्टिमल पैदावार
वर्षा आधारित खेती	केवल 34% बागवानी भूमि सिंचित
प्रौद्योगिकी अपनाना	उच्च प्रारंभिक लागत ड्रिप सिंचाई, ग्रीनहाउस को रोकती है
विस्तार सेवाएं	सुविधाएं गति के साथ नहीं हैं; प्रशिक्षित सेवाओं की कमी
कोल्ड स्टोरेज गैप	35 मिलियन टन क्षमता बनाम 61 मिलियन टन आवश्यक
जलवायु संवेदनशीलता	बेमौसम बारिश और तापमान में अचानक वृद्धि के प्रति अधिक संवेदनशील (नाशवान प्रकृति)
पूंजी की सघनता	अनाज की तुलना में उच्च निवेश और लंबी परिपक्वता अवधि (फलदार वृक्ष)

बागवानी को बढ़ावा देने की सरकारी पहल

पहल	विवरण
MIDH (एकीकृत बागवानी विकास मिशन)	2014-15 से प्रभावी; फलों, सब्जियों, मसालों और फूलों के समग्र विकास के लिए केंद्र प्रायोजित योजना।
बागवानी क्लस्टर विकास कार्यक्रम (CDP)	बागवानी समूहों की वैश्विक प्रतिस्पर्धात्मकता बढ़ाने और निर्यात को बढ़ावा देने के लिए।
चमन (CHAMAN)	रिमोट सेंसिंग और जियो-इंफॉर्मेटिक्स का उपयोग करके बागवानी फसलों के क्षेत्र और उत्पादन का सटीक आकलन।
ऑपरेशन ग्रीन्स (Operation Greens)	'TOP' (टमाटर, प्याज, आलू) से सभी फलों और सब्जियों (Total) तक विस्तारित; मूल्य स्थिरता सुनिश्चित करने के लिए।

बागवानी को बढ़ावा देने की रणनीति

उत्पादन बढ़ाना - उच्च उत्पादकता

रणनीति	उदाहरण
हाइब्रिड तकनीक	टमाटर, मिर्च, खीरा, खरबूजा संकर
गुणवत्ता रोपण सामग्री	नर्सरी बनाएं/आधुनिकीकरण/मान्यता दें
उच्च घनत्व रोपण	प्रति इकाई क्षेत्र उच्च उपज और आर्थिक रिटर्न; कुशल इनपुट उपयोग

उत्पादन बढ़ाना - क्षेत्र विस्तार

• एकीकृत कृषि प्रणाली दृष्टिकोण
• शहरी और पेरी-शहरी बागवानी

संसाधन दक्षता

• माइक्रो-इरिगेशन और फर्टिगेशन
• श्रम लागत कम करने के लिए मशीनीकरण

अन्य रणनीतियाँ

रणनीति	विवरण
फसल गहनता	बढ़ी हुई सिंचाई, फसल चक्र, मिश्रित फसल
विविधीकरण	फ्लोरीकल्चर, काजू, कोको, मशरूम, मसाले, औषधीय पौधे
बाजार पहुंच	विपणन प्रणालियों में सुधार
कटाई के बाद की सुविधाएं	हैंडलिंग सुविधाओं में खेत के निकट व्यवसाय

वृक्षारोपण फसलें (Plantation Crops)

अवलोकन

वृक्षारोपण फसलों के बारे में

वृक्षारोपण फसलें : सन्निहित क्षेत्र में व्यापक पैमाने पर खेती की जाने वाली फसलें, जो किसी व्यक्ति या कंपनी द्वारा स्वामित्व और प्रबंधित होती हैं।

शामिल हैं: चाय, कॉफी, रबर, कोको, नारियल, सुपारी, ऑयल पाम, ताड़, काजू

महत्व

प्रमुख लाभ

लाभ	विवरण
उच्च मूल्य वाली फसलें	उच्च मांग और कीमतों वाली वाणिज्यिक फसलें
अंतर्राष्ट्रीय मांग	उच्च निर्यात क्षमता
औद्योगिक महत्व	प्रसंस्करण की आवश्यकता है; औद्योगिक विकास को बढ़ावा देता है (चाय उद्योग)
रोजगार सृजन	पूरे बढ़ते मौसम में श्रम की आवश्यकता होती है; केरल में नारियल की खेती: सालाना 78 मानव-दिवस/हेक्टेयर
मिट्टी के कटाव को रोकता है	पहाड़ियों पर चाय; कवर फसलों के रूप में कार्य करती है

वृक्षारोपण खेती के नकारात्मक पहलू

पर्यावरणीय मुद्दे

मुद्दा	विवरण
वनों की कटाई	बड़े वन क्षेत्र साफ किए गए; मिट्टी का कटाव; जल प्रदूषण; जलवायु परिवर्तन में योगदान
जल प्रदूषण	व्यापक जल उपयोग; विशेष रूप से पानी की कमी वाले क्षेत्रों में
मिट्टी का कटाव	उचित मिट्टी संरक्षण की कमी; ऊपरी मिट्टी का नुकसान
जैव विविधता का नुकसान	देशी वनस्पति को मोनोकल्चर से बदला गया; वन्यजीव अस्तित्व को चुनौती

सामाजिक और आर्थिक मुद्दे

मुद्दा	विवरण
भूमि बेदखली	स्थानीय किसान जमीन बेचने को मजबूर; गरीबी और विस्थापन
कम वेतन	श्रमिक बुनियादी जरूरतों को पूरा करने के लिए संघर्ष करते हैं
खराब काम करने की स्थिति	लंबे घंटे; अपर्याप्त सुरक्षा; स्वास्थ्य मुद्दे
बाल श्रम	अवैध लेकिन कुछ बागानों में प्रचलित; स्वास्थ्य/शिक्षा से वंचना

आगे की राह

सिफारिशें

1. टिकाऊ प्रथाएं : पर्यावरणीय प्रभाव को कम करने के लिए एग्रोफोरेस्ट्री, जैविक खेती, IPM

2. जल प्रबंधन : ड्रिप सिंचाई, वर्षा जल संचयन

3. मृदा संरक्षण : कंटूर जुताई, टेरेसिंग, कवर फसलें

4. जैव विविधता संरक्षण : देशी वनस्पति; मिश्रित फसल वृक्षारोपण

5. भूमि अधिकार संरक्षण : उचित मुआवजे के लिए नीतियां; जबरन बेदखली रोकें

6. उचित मजदूरी और शर्तें : श्रम कानूनों को लागू करें; सुरक्षित स्थितियां; उचित घंटे

7. बाल श्रम उन्मूलन : सख्त कानून प्रवर्तन; शिक्षा/व्यावसायिक प्रशिक्षण

8. सामुदायिक जुड़ाव : निर्णय लेने में स्थानीय भागीदारी

9. आर एंड डी निवेश : बेहतर किस्में; बढ़ी हुई उत्पादकता; पर्यावरण के अनुकूल तकनीकें

10. सरकारी सहायता : टिकाऊ प्रथाओं के लिए सब्सिडी, प्रशिक्षण, वित्तीय सहायता

तिलहन और पाम ऑयल (Oilseeds and Oil Palm)

अवलोकन

तिलहन स्थिति

संकेतक	मूल्य
खेती के तहत क्षेत्र (2020-21)	28.8 मिलियन हेक्टेयर (बनाम 1950-51 में 10.7 मिलियन)
उत्पादन (2020-21)	36.1 मिलियन टन
भारत की स्थिति	सबसे बड़ा आयातक, विश्व स्तर पर खाद्य तेल का दूसरा सबसे बड़ा उपभोक्ता
घरेलू उत्पादन (2019-20)	7.9 मिलियन टन तेल
आयात (2019-20)	13.4 मिलियन टन तेल

मुख्य तिलहन: मूंगफली, सरसों, नारियल, तिल (Sesamum), सोयाबीन, अरंडी के बीज, कपास के बीज, अलसी, सूरजमुखी

आयात निर्भरता

स्रोत	2021-22 (लाख टन)
कुल घरेलू तेल	126.4
कुल आयातित तेल	140.7
पाम ऑयल (आयातित)	80.5
सोयाबीन (आयातित)	38.9
सूरजमुखी (आयातित)	20.7
कुल खपत	267.1

कम उत्पादन के कारण

प्रमुख मुद्दे

मुद्दा	विवरण
गेहूं/चावल पर ध्यान	हरित क्रांति ने HYVs और MSP समर्थन के साथ गेहूं/चावल को प्राथमिकता दी
कम उत्पादकता	तिलहनों की उत्पादकता आम तौर पर कम है; पाम ऑयल (उच्च उत्पादकता) लोकप्रिय नहीं है
खराब बीज किस्में	GM DMH-11 (स्वीकृत नहीं) जैसी बेहतर किस्मों की कमी
विशिष्ट इनपुट की कमी	विशिष्ट उर्वरक/कीटनाशक आसानी से उपलब्ध नहीं हैं
खराब बुनियादी ढांचा	अपर्याप्त सिंचाई सुविधाएं

उपलब्धता बढ़ाने की रणनीति

प्रमुख दृष्टिकोण

रणनीति	विवरण
राइस ब्रान ऑयल	दूसरा सबसे बड़ा चावल उत्पादक; महत्वपूर्ण RBO क्षमता
आयात सीमित करें	सख्त निगरानी के साथ टैरिफ या वार्षिक आयात सीमा बढ़ाएं
प्रौद्योगिकी मिशन पुनरुद्धार	मूल्य बैंड रणनीति; आयात शुल्क समायोजन
पाम ऑयल खेती	क्षेत्र विस्तार और मूल्य प्रोत्साहन के लिए NMEO-OP
निजी क्षेत्र की भागीदारी	प्रसंस्करण और मूल्य संवर्धन को प्रोत्साहित करें
बाजार सुधार	अनुबंध खेती; उत्पादन और प्रसंस्करण में पीपीपी
नीति समर्थन	बाधाओं को दूर करें; एमएसपी के माध्यम से प्रोत्साहित करें
प्रौद्योगिकी	सटीक कृषि, फसल आवश्यकताओं के लिए डेटा एनालिटिक्स
सिंचाई	कुशल जल उपयोग के लिए ड्रिप, स्प्रिंकलर सिंचाई
बीज सुधार	NFSM-तिलहन: फाउंडेशन/प्रमाणित बीज; 36 बीज हब (2018-20)

दलवई पैनल की सिफारिशें

उत्पादन बढ़ाना

सिफारिश	विवरण
उच्च उपज वाली किस्में	बढ़ी हुई पैदावार के लिए जीएम सरसों
मिट्टी/नमी संरक्षण	वर्षा आधारित क्षेत्रों के लिए तकनीकें; कंटूर जुताई, मल्चिंग
संतुलित उर्वरता	एकीकृत पोषक तत्व प्रबंधन (INM)
अंतर-फसल (Intercropping)	मक्का या अरहर के साथ मूंगफली
अनुबंध खेती	किसानों को खाद्य तेल कंपनियों से जोड़ें

अन्य रणनीतियाँ

रणनीति	विवरण
FPOs और सहकारी समितियां	तेल प्रसंस्करण उद्योगों से लिंक करें; मॉडल के रूप में अमूल
स्वस्थ तेल अभियान	प्रति व्यक्ति खपत कम करें; आयात घटाएं
द्वितीयक स्रोत	राइस ब्रान, नारियल, बिनौला, पाम ऑयल, TBOs
क्षमता उपयोग	प्रसंस्करण उद्योग की दक्षता में सुधार करें
नारियल तेल संवर्धन	विपणन अभियान; पाक प्रदर्शन